具有(yǒu)澳洲特色的(de)西拉子(zǐ)葡萄酒怎麽樣

澳大利亞是一(yī)個幅員廣闊的(de)國(guó)家，但隻有(yǒu)一(yī)部分地(dì)區出産葡萄酒。以西拉子(zǐ)為(wèi)代表，發展出具有(yǒu)澳洲本土特色的(de)優質葡萄酒，而且生産葡萄酒的(de)主要目的(de)是出口。今天，我們就來了解下澳洲葡萄酒的(de)發展曆程和(hé)特點。

英國(guó)曾是澳大利亞的(de)宗主國(guó)，所以初期澳大利亞是按照英國(guó)人的(de)喜好，以生産波特酒等加強型葡萄酒為(wèi)起點的(de)。後來，因其生産的(de)很多葡萄酒顔色較深、口感強勁、風格獨特而逐漸發展起來。澳大利亞非常注重葡萄酒消費國(guó)的(de)動态，所以它的(de)葡萄酒産業一(yī)直随世界潮流而變化。

雖然澳大利亞橫跨兩個溫度帶(熱帶和(hé)溫帶)，但它卻不隻有(yǒu)氣候溫和(hé)的(de)産區，也有(yǒu)位于高(gāo)海拔地(dì)區的(de)葡萄園以及位于沿海區域受海風影響比較涼爽的(de)地(dì)區(沿海産區的(de)特點之一(yī)是雨水較少)，所以澳大利亞種植着赤霞珠、霞多麗、雷司令等各種不同的(de)葡萄品種，其中最先取得成功的(de)是西拉子(zǐ)，現在已經成為(wèi)澳大利亞葡萄酒的(de)代表。雖然也有(yǒu)很多采用單一(yī)品種的(de)葡萄釀制的(de)葡萄酒，但大多數是混釀葡萄酒，比如(rú)“塞米翁-霞多麗”“西拉子(zǐ)-赤霞珠”等。有(yǒu)些在原産國(guó)不會混釀的(de)品種，到了澳大利亞便開始混釀了，這也是澳大利亞葡萄酒的(de)特色。

西拉：

從法國(guó)的(de)羅納河谷傳播到澳大利亞，而最早獲得世界認可(kě)的(de)是南澳大利亞州巴羅薩産區奔富酒莊出産的(de)“葛蘭許(Grange)”，早期曾經命名為(wèi)“Grange Hermitage”。西拉紮根于澳大利亞後，又獲得了西拉子(zǐ)這一(yī)名稱。在溫暖的(de)天氣、适宜的(de)土壤等環境下，西拉子(zǐ)不僅是南澳大利亞州，甚至可(kě)以說是整個澳大利亞的(de)代表性葡萄品種。早期的(de)西拉子(zǐ)還帶有(yǒu)動物的(de)氣味，但現在卻具有(yǒu)濃厚的(de)凝縮感，雖然沒有(yǒu)赤霞珠那麽堅硬，但有(yǒu)筋肉，同時還帶有(yǒu)果實味。澳大利亞西拉子(zǐ)已經拓展出自(zì)己獨特的(de)世界。

雷司令、賽美蓉：

也和(hé)西拉子(zǐ)一(yī)樣先從原産國(guó)傳到澳大利亞，之後獨自(zì)進化成具有(yǒu)澳大利亞風格的(de)葡萄品種，其中評價較高(gāo)的(de)是種植于西、南澳大利亞州和(hé)維多利亞州的(de)雷司令，即使是新年(nián)份的(de)雷司令葡萄酒，也可(kě)以感受到明顯的(de)汽油味。而新南威爾士州的(de)獵人谷則是賽美蓉的(de)代表産區。賽美蓉對土壤的(de)要求較低(dī)，是非常易于成活的(de)葡萄品種之一(yī)。賽美蓉的(de)成熟期比較早，經過長(cháng)期熟成後，酒精度數較低(dī)，具有(yǒu)蜂蜜的(de)香氣和(hé)微微的(de)煙熏香。獵人谷的(de)賽美蓉葡萄酒就是以釀造時間長(cháng)而聞名的(de)。

充滿個性、簡單自(zì)然而易飲的(de)澳洲葡萄酒非常适合搭配中餐，也是很多不習慣舊(jiù)世界葡萄酒的(de)朋(péng)友一(yī)個極好的(de)選擇。