進口紅(hóng)酒代理(lǐ)商(shāng)解讀有(yǒu)機(jī)紅(hóng)酒

喜歡紅(hóng)酒的(de)朋(péng)友不少，但是大家知道(dào)有(yǒu)機(jī)葡萄酒是怎麽樣的(de)呢(ne)?雖然說在市(shì)面上人們很難看到有(yǒu)機(jī)葡萄酒，但是也有(yǒu)很多的(de)不一(yī)樣，雖然在市(shì)面上人們很難，或者獲得了國(guó)家有(yǒu)機(jī)認證，以顯示生産的(de)葡萄酒是有(yǒu)機(jī)葡萄酒，那麽，什麽樣的(de)葡萄酒才是有(yǒu)機(jī)葡萄酒呢(ne)?

實際上，歐美對有(yǒu)機(jī)葡萄酒的(de)規定并不一(yī)緻，其中的(de)差别較直觀地(dì)體現在二氧化硫的(de)含量方面。美國(guó)農業部(U.S. Department of Agriculture)規定有(yǒu)機(jī)葡萄酒不能添加二氧化硫/亞硫酸鹽(Sulfite)，而歐盟對不同類型的(de)葡萄酒在二氧化硫含量方面有(yǒu)具體的(de)要求。若是幹紅(hóng)有(yǒu)機(jī)酒，二氧化硫含量為(wèi)100mg/L，若是幹白有(yǒu)機(jī)酒，二氧化硫含量為(wèi)150mg/L，其他葡萄酒二氧化硫含量必須少于30mg/L。

或許你會有(yǒu)這個疑問：葡萄酒中的(de)二氧化硫是什麽呢(ne)?

二氧化硫對葡萄酒來說就是保鮮劑，或者說是防腐劑。早在羅馬時期，釀酒商(shāng)在儲酒容器中燃硫磺制造的(de)蠟燭，來防止葡萄酒變成“葡萄醋”，這種方法能抑制雜菌的(de)生長(cháng)，使葡萄酒的(de)發酵過程變得可(kě)控，釀出的(de)葡萄酒達到預期的(de)風味，此外，這一(yī)方法還能提取葡萄汁中的(de)色素，讓紅(hóng)酒顔色更深邃。

一(yī)般情況下，酒标上會有(yǒu)“含有(yǒu)二氧化硫(Contains Sulfite)”字樣，提醒對二氧化硫過敏的(de)人士，但是對一(yī)般人來說，若不是飲酒過量，則無需擔心其給身體帶來的(de)傷害，實際上，二氧化硫在一(yī)些加工産品中很常見。

美國(guó)對有(yǒu)機(jī)葡萄酒的(de)規定不僅涉及釀酒工藝，還包括葡萄種植方式。美國(guó)農業部規定，酒标上若有(yǒu)“有(yǒu)機(jī)葡萄釀造(Made with Organic Grapes)”的(de)信息，

1. 有(yǒu)機(jī)化葡萄種植——禁止使用化學(xué)殺蟲劑或除草(cǎo)劑。

2. 釀造程序必須符合美國(guó)國(guó)家有(yǒu)機(jī)認證(NOP)

3. 酵母中不含轉基因成分

4. 二氧化硫含量少于100mg/L

有(yǒu)機(jī)葡萄種植帶來的(de)好處之一(yī)就是減少了生産活動對環境的(de)影響，是一(yī)種可(kě)持續性的(de)健康的(de)發展方式。當然，是否是有(yǒu)機(jī)葡萄酒與酒的(de)品質本身沒有(yǒu)直接關系，市(shì)場上有(yǒu)對這類酒的(de)需求，體現的(de)是人們生産生活方式的(de)變化。