紅(hóng)酒有(yǒu)許多分類方式。以成品顔色來說,可(kě)分為(wèi)紅(hóng)葡萄酒、白葡萄酒及粉紅(hóng)葡萄酒三類。其中紅(hóng)葡萄酒又可(kě)細分為(wèi)幹紅(hóng)葡萄酒、半幹紅(hóng)葡萄酒、半甜紅(hóng)葡萄酒和(hé)甜紅(hóng)葡萄酒,白葡萄酒則細分為(wèi)幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和(hé)甜白葡萄酒。
有(yǒu)人在喝紅(hóng)酒的(de)時候會感覺出裏面有(yǒu)皮革味兒,但是就一(yī)般葡萄酒而言不是水果香就是堅果香,那這皮革味兒又是怎麽回事兒呢(ne)?到底有(yǒu)皮革味兒是代表葡萄酒好還是不好?提到葡萄酒的(de)香氣,若聽到紫羅蘭、玫瑰等花香,或者聽到醋栗、草(cǎo)莓、覆盆子(zǐ)等果香
愛酒,卻不知如(rú)何去(qù)好好儲存?那就要學(xué)會一(yī)些行(xíng)動了,随着氣溫的(de)不斷升高(gāo),葡萄酒沒有(yǒu)合理(lǐ)的(de)保存方式真的(de)很糟糕!若葡萄酒的(de)儲存方法不得當的(de)話,不僅口感會變差,它的(de)營養也會流失。那麽葡萄酒到底應該如(rú)何儲存呢(ne)?
不要空腹喝酒,如(rú)果尚未掌握葡萄酒的(de)配餐技藝,可(kě)以用一(yī)點芝士來配酒,無論哪一(yī)種葡萄酒,和(hé)芝士搭配在一(yī)起都會取長(cháng)補短(duǎn),變得更加迷人,芝士可(kě)搭配一(yī)小片蘇打餅幹來吃,這也是品酒會上時常用的(de)小點心。喝酒前,可(kě)以補充維生素C、維生素B,吃些甜食和(hé)蛋白質食物或喝些牛奶保護胃粘膜,
一(yī)般來說,葡萄酒是不會含有(yǒu)醛類(甲醛)的(de),就算有(yǒu)也非常低(dī)。工業化生産葡萄酒時,一(yī)般會通過前處理(lǐ)、改良菌種和(hé)改善工藝等方法來降低(dī)甲醇含量。而家庭自(zì)釀葡萄酒,由于受技術條件、知識水平的(de)影響,自(zì)釀過程中的(de)甲醇含量往往不可(kě)控,很可(kě)能會導緻甲醛含量過高(gāo)。
幹紅(hóng)和(hé)甜紅(hóng)其最大的(de)區别就在于口感上了。對于甜紅(hóng)葡萄酒來說正如(rú)其名字所說的(de)那般,有(yǒu)着甜甜的(de)口味,而對于幹紅(hóng)葡萄酒就不是的(de),沒有(yǒu)這種甜甜的(de)口感,反而會覺得特别的(de)苦澀。雖然這兩種酒的(de)口感不同,但是不影響人們對于這兩種就的(de)喜愛。
葡萄酒的(de)酒精度已經得到了廣泛的(de)标準化,一(yī)般位于8.5%-15%(ABV)之間,一(yī)些加強型葡萄酒的(de)酒精度則可(kě)以高(gāo)達15%-20%(ABV)。所以,紅(hóng)酒度數也在這個範圍之內(nèi)。
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