人們攝入的(de)大部分食物并不會在口腔內(nèi)留下過多的(de)視(shì)覺痕迹,但品飲紅(hóng)葡萄酒過後,舌頭很有(yǒu)可(kě)能變成黑色或暗紅(hóng)色。
我們得知道(dào)一(yī)個術語——剩餘糖份(ResidualSugar,RS)。我們知道(dào),在發酵過程中,酵母會把糖分轉化為(wèi)酒精。而在發酵完成後,成酒中沒被酵母轉化成酒精的(de)殘留下來的(de)糖分就是剩餘糖份。一(yī)般以每升葡萄酒中含有(yǒu)多少克糖(g/L)來表示。
愛喝葡萄酒的(de)人都知道(dào),根據二氧化碳壓力來分類,葡萄酒可(kě)以分為(wèi)靜止葡萄酒和(hé)起泡酒。這兩者的(de)不同就是後者帶有(yǒu)氣泡,而前者沒有(yǒu)。不過有(yǒu)人發現,有(yǒu)時候靜止酒中也會出現氣泡,這是怎麽回事呢(ne)?
澳洲葡萄酒如(rú)何與美食搭配?在搭配過程中需要注意哪些要素,本文我們就來給大家分享一(yī)下。
澳洲葡萄酒釀造中常見的(de)四種發酵容器分别是什麽。澳洲葡萄酒一(yī)般用什麽容器來發酵,本文我們整理(lǐ)了一(yī)些供大家參考。
所謂的(de)“幹型”“甜型”葡萄酒,實際上指的(de)是葡萄酒的(de)“甜度”,其界定标準則在于葡萄酒的(de)殘餘糖分。簡單來說,“幹型”葡萄酒即葡萄中的(de)糖分在發酵過程中充分轉化成了酒精的(de)葡萄酒;而“甜型”葡萄酒裏面則仍然殘留一(yī)部分沒有(yǒu)充分轉化的(de)糖分。
受過訓練的(de)品酒人,可(kě)經由葡萄品種特有(yǒu)的(de)氣味,辨識出葡萄酒的(de)一(yī)些相關信息。當嗅聞從葡萄酒釋出的(de)氣味時,可(kě)能想了解葡萄酒的(de)氣味來自(zì)何處。如(rú)長(cháng)相思的(de)青草(cǎo)氣息,瓊瑤漿的(de)荔枝氣味等。
許多消費者都格外青睐“老酒”,在中國(guó)的(de)白酒文化中,那句“酒是陳的(de)香”,更是深深地(dì)印在了國(guó)人的(de)腦海中,以緻于許多人把葡萄酒買回家後,也鄭重其事地(dì)把它放上幾年(nián),期待它能在時光中驚豔綻放,但往往事實并非如(rú)此。
研究表明,适當飲用紅(hóng)葡萄酒,對防治心腦血管疾病、ti高(gāo)免疫力等具有(yǒu)積極作用。但是有(yǒu)朋(péng)友發現自(zì)己珍藏多年(nián)的(de)紅(hóng)酒軟木塞上有(yǒu)了黴斑。這種紅(hóng)酒到底能不能喝?
在選購葡萄酒時,你可(kě)能會聽說過“某個年(nián)份的(de)波爾多紅(hóng)葡萄酒好,值得入手”“這幾個年(nián)份的(de)勃艮第黑皮諾(Pinot Noir)品質都不錯,可(kě)以多關注”等等說法。那麽,什麽是好年(nián)份?所有(yǒu)葡萄酒在購買時都需要注意年(nián)份嗎?今天,我們便來聊聊有(yǒu)關葡萄酒年(nián)份的(de)小知識。
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